Joensuu

Venäjän tsaari Nikolai I perusti Joensuun vuonna 1848. Tänä päivänä Joensuu kuuluu Pohjois-Karjalan maakuntaan ja on sen maakuntakeskus. 76 000 asukkaan Joensuu on Suomen 12. suurin kaupunki Suomessa. Kaupunkiin pääsee helposti junalla tai lentämällä Helsingistä, lentokenttä on vajaan 10 kilometrin päässä kaupungin keskustasta. Joensuu sijaitsee Saimaan Pyhäselän pohjoispuolella, joten se on hyvin saavutettavissa vesiteitse. Koli, yksi Suomen tunnetuimmista kansallismaisemista sijaitsee 70 kilometrin päässä Joensuusta.
Kaupungin keskellä virtaa seitsemän sillan Pielisjoki, joista Ylisoutajan silta iltavalaistuksessa on kokemisen arvoinen. Pielisjoen varrella on erilaisia kahviloita sekä harrastusmahdollisuuksia, kuten SUP-lautailu kesäisin ja retkiluistelu talvisin. Pohjoismaiden ainoa surffiaalto odottaa sinua Joensuun Ilosaaressa!
Joensuun keskustassa on monipuolisia palveluita ja uudistetulla kauppatorilla voit seurata karjalaista elämää markkinoineen ja ruokakojuineen. Joensuu on mielenkiintoinen matkailukohde niin lukuisten kaupungissa järjestettävien tapahtumien kuin iloisten karjalaisten ansiosta. Kaupungin keskustaa tarkkailee kauppatorin penkillä istuva Kosiosusi, jonka kanssa moni Joensuuhun matkaava haluaa ikuistaa vierailunsa.
Tunnelmallinen ja viihtyisä Taitokortteli Joensuun keskustan puutalokorttelissa kutsuu viettämään aikaa ainutlaatuisessa miljöössä. Siellä on pieniä käsityöpuoteja, ja Kauppaneuvoksen kahvilassa voi pysähtyä nauttimaan, vaikka karjalaisia leivonnaisia. Joensuu on portti itään ja länteen, mikä näkyy esimerkiksi ruutukaavassa: Kirkkokadun pohjoispäässä on ortodoksinen kirkko ja eteläpäässä luterilainen kirkko.
Heinäkuussa Laulurinteellä järjestettävä Suomen toiseksi vanhin rockfestivaali Ilosaarirock on monelle syy tulla Joensuuhun kauempaakin. Rokkiviikonloppuna, niin kuin paikalliset sanovat, kaupungissa riittää hulinaa ja ravintolat ja kahvilat ovat pullollaan rokkikansaa.

Menesty työnhaussa!

Keväällä kesätyöpaikkojen hakeminen käy kuumimmillaan. Monet ovat varmasti pähkäilleet, minkälainen on hyvä ansioluettelo – pitääkö siinä olla kuva, onko visuaalisuus tärkeää ja mihin asioihin rekrytoijat kiinnittävät huomionsa. Lisäksi nykyään hyvin monet rekrytoijat hyödyntävät videohaastattelua rekrytointityökaluna. Videohaastattelujen avulla pystytään esimerkiksi selvittämään, onko työnhakijan olemus ja persoona sellainen, että se sopii työtehtävään.

Pääsimme haastattelemaan työnhaku-aiheesta Opteamin rekrytointiammattilaista, henkilöstökonsultti Tanja Wassholmia. Tanja on kokenut rekrytoija, jonka neuvojen pohjalta kokosimme viisi vinkkiä hyvään ansioluetteloon ja viisi käytännön vinkkiä videohaastatteluun!

5 VINKKIÄ HYVÄÄN ANSIOLUETTELOON:

1. Pyri selkeään ja hyvin jäsenneltyyn ilmeeseen
2. Jos haet luovuutta vaativaa tehtävää, voit harkita ansioluetteloon erikoisempaa visuaalista ilmettä
3. Vältä aukkoja! Jos olet ollut esimerkiksi vuoden ulkomailla opiskelemassa, kannattaa se mainita CV:ssä
4. Kuva jää mieleen, joten selkeä kasvokuva on hyvä liittää mukaan
5. Suosittelijat ovat aina plussaa. Suosittelijoista kannattaa merkata nimen ja puhelinnumeron lisäksi myös suosittelijan asema ja yritys

5 VINKKIÄ VIDEOHAASTATTELUUN:

1. Kuvaa vastauksesi rauhallisessa tilassa, niin rekrytoijan on helppo keskittyä sinuun ja vastaustesi sisältöön
2. Keskity vastauksissasi oleelliseen – vastaa kysymyksiin ytimekkäästi, älä jaarittele
3. Älä ole liian kriittinen – kyseessä ei ole esiintymiskoe, vaan videon avulla rekrytoija haluaa tietää sinusta lisää
4. Tuo rohkeasti esiin oma persoonasi
5. Pyri antamaan luonnollisen rento, mutta asiallinen kuva itsestäsi

Menestystä kaikille työnhakuun!

RESTO2018-kilpailu käynnistyi Helsingin kattojen yllä

Restonomiopiskelijoiden RESTO-kilpailun avaustilaisuus pidettiin Clarion Hotel Helsingissä.

​Tänä vuonna Laurea-ammattikorkeakoululla on kunnia järjestää restonomiopiskelijoiden valtakunnalliset RESTO-kilpailut 22. – 23.3. Perinteiset kilpailut järjestetään nyt jo 17. kertaa.

Kaksipäiväiset RESTO2018-kilpailut kokoavat vuosittain yhteen restonomiopiskelijat eri puolilta Suomea ottamaan mittaa toisistaan. Tänä vuonna mukana on 12 joukkuetta 11 ammattikorkeakoulusta. Torstaina ja perjantaina joukkueet kilpailevat erilaissa tehtävissä, jotka mittaavat luovuutta ja osaamista. Tämän vuoden RESTO-kilpailun voittaja selviää perjantai-iltana Helsingin Kattilahallissa pidettävässä gaalassa.

Opiskelijat ja koulutuksen asiantuntijat koolla

Kilpailun teemana on tänä vuonna Urban Port, joten mikä olisikaan parempi paikka aloittaa kilpailut kuin meren äärellä sijaitseva Clarion Hotel Helsinki. Torstaiaamuna kilpailijat, tuomarit, yhteistyökumppanit sekä restonomikoulutuksen asiantuntijat kokoontuivat avajaistilaisuuteen Helsingin kattojen ylle, Clarion-hotellin 16. kerrokseen.

Kilpailun avauspuheenvuoron piti Laurean rehtori, toimitusjohtaja Jouni Koski, joka toimii myös Arene ry:n matkailu-, ravitsemis- ja talousalan eli MARATA-alan kehittämisverkoston puheenjohtajana.

– RESTO-kilpailut ovat erinomainen esimerkki MARATA-koulutusalalla tehtävästä hyvästä yhteistyöstä, joka vie alan koulutusta eteenpäin koko Suomessa, Koski sanoi.

Samalla rehtori Koski toivotti avauspuheessaan kilpailijoille onnea ja menestystä edessä olevaan kilpailuun:

– Toivottavasti nämä seuraavat kaksi päivää ovat teille opiskelijoille huikea oppimiskokemus, joka antaa teille eväitä ammatilliseen kehitykseenne tulevaisuudessa, hän jatkoi.

Rehtori, toimitusjohtaja Kosken jälkeen avajaistilaisuudessa kuultiin myös kilpailun isäntäkaupungin Espoon tervehdys, jonka esitti palvelukehitysjohtaja Päivi Sutinen Espoon kaupungilta.

Kilpailu käyntiin ensimmäisillä tehtävillä

Avajaistilaisuus jatkui kilpailijoiden ennakkotehtävän esittelyillä. Ennakkotehtävässä opiskelijatiimien toimeksiantona oli kehittää koulutuskonsepti HKScanille.

Opiskelijoiden ensimmäisen varsinaisen kilpailutehtävän puolestaan esitteli Dieta Oy:n myyntijohtaja Sami Nenonen sekä keittiömestari Vesa Saaristo. Tehtävänantona oli suunnitella bistro-tyyliselle ravintolalle keittiö ja tehtävän arvioinnissa huomiota tullaan kiinnittämään niin keittiölogistiikkaan, laitekantaan kuin työskentelytilojen toimivuuteen.

Sekä HKScan että Dieta toimivat tämän vuotisen RESTO-kipailun pääyhteistyökumppaneina yhdessä URtekram, Opteam, Royal Ravintolat ja Portaat luomuun -ohjelman kanssa. Laurean tukena tapahtuman toteuttamisessa ovat lisäksi olleet mukana 24 muuta yrityskumppania

Trendiseminaari Laurea Leppävaaran kampuksella

Resto-kisojen kantava teema oli tänä vuonna vastuullinen liiketoiminta. Trendiseminaarissa kuulimmekin vastuullisuus-teemaisia puheenvuoroja ruoka- ja ravintola-alan kuumimmista aiheista yhteistyökumppaneiltamme. Trendiseminaarin polkaisivat käyntiin Pepper-robotti, Laurea yhteisön uusi jäsen, sekä yksikönjohtaja Margit Lumia.

Aluksi lähdettiin trendimatkalle pellolta haarukkaan muuttuvassa maailmassa HKScanin Tomi Kuittisen kanssa. Häneltä kuulimme, että ”trendi istuu siellä penkissä”. Suurimmiksi trendeiksi Tomi nosti epäsäännöllisen työajan ja monen eri työpaikan vaikutuksen ruokarytmin muuttumisen. Tämä johtuu työelämän jatkuvasta murroksesta. Tomi totesi spontaanisti ”mikään ei kerro ihmisestä paremmin kuin ruoka!” Lihansyönti ei ole Tomin mukaan vähentynyt, vaan kuluttajat ovat alkaneet syömään enemmän vaaleaa lihaa, kanaa ja kalaa.

Ilja Björs toimitusjohtaja Juuri-yhtiöltä kertoi trendeistä ravintolamaailmassa. ”Trendit tulevat ja menevät, mutta tulevat lähes aina takaisin.” Monet trendit ovat myös pysyviä. Ilja nosti erityisesti baarien merkityksen ravintolatrendien kasvussa. Baareissa kuulemma työskentelevät hyvännäköiset ja parhaimmat tyypit. Klassikot ovat tällä hetkellä baariskenessä suuri trendi.

Vaihtoehtoiset proteiinin lähteet ovat megatrendi maailmalla. Suomi on tietyllä tavalla edelläkävijän asemassa niiden massatuotannossa. Jotta Helsinkiin saadaan lisää ruokamatkailua on majoituksen, tapahtumien ja logistiikan oltava myös kunnossa. Pelkät hyvät ravintolat eivät riitä. Muista trendeistä Ilja nosti esille kasvikset, kotiinkuljetusen, kuten Wolt ja Foodora, elämykset, räätälöinnit ja keitraukset kotona. Uusi megatrendi ”hospitality” on nyt vahvassa nousussa. Palvelumuotoilun hallitseminen ja sen avulla asiakkaan huomioiminen tulee olemaan yksi suurimmista kilpailuvalteista tulevaisuudessa.

Laurean alumni, asiantuntija Marjo Rantanen kertoi tunnelmamuotoilusta. Asiakkaan kokonaisvaltainen huomioiminen on suuri trendi tällä hetkellä. Myös tuoksuilla voi vaikuttaa asiakaskokemukseen. On tutkittu, että vaikka unohtaisi miltä joku näyttää tai kuulostaa, tunne jää aina mieleen. Se on aistittavissa heti, kun asiakas saapuu ravintolaan. Tämän vuoksi onkin erittäin tärkeää asiakaskokemusta luodessa muotoilla myös tunnelmaa. Marjolta on myös juuri valmistumassa kirja tunnelmajohtamisesta.

Urtekramin Annika Witting ja Savon koulutusyhtymän Anu Arolaakso kertoivat tiedostavan asiakkaan valinnoista. Tällä hetkellä monet isot yritykset ostavat pieniä yrityksiä. Tästä Annika antoi esimerkkinä luomu Pukka-teemerkin siirtymisestä Unileverin omistukseen. Tiedostava kuluttaja ottaa tällaisista muutoksista selvää ja saattaa vaihtaa juomansa teen toiseen. Vastuullinen kuluttaja puolestaan haluaa, että maapallosta tulee parempi paikka heidän lapsilleen. Tämä on kasvavin kuluttajaryhmä tällä hetkellä. Jos ravintolat eivät vastaa näiden kuluttajaryhmien toiveisiin, riskinä on, että he alkavat ruokailemaan vain kotona. Tiedostavat ja vastuulliset kuluttajat ovat tulevaisuuden supersankareita!

Kiitämme kaikkia puhujia aktiivisesta, innovatiivisesta ja katseita avartavasta seminaarista!

-Maaret

Adeline Sutter – Koulunpenkiltä Clarion Hotel Helsinkiin!

RESTO2018-kilpailut ovat aivan oven takana ja jännitys tiivistyy niin kilpailijoiden kuin järjestäjien keskuudessa. Meillä tapahtumajärjestäjillä on ollut aivan upea mahdollisuus päästä tutustumaan alamme huipputekijöihin ja tahdommekin esitellä vielä viimeisen restonomin uratarinan ja tätä kautta inspiroida opiskelijoita uskomaan itseensä ja tarttumaan rohkeasti uusiin tilaisuuksiin.

Adeline Sutter, 25 v., valmistui restonomiksi joulukuussa vuonna 2016 Haaga-Heliasta. Opinnäytetyötään tehdessä Adeline aloitti työnsä uudessa Clarion Hotel Helsingissä Welcome Office Agent työnimikkeellä. Hänen työnkuvaansa kuuluu vieraista huolehtiminen ja tämä pitää sisällään paljon muutakin kuin vain vieraan sisään- ja uloskirjaamisen. Adeline kertoo työn olevan erittäin monipuolista, sillä välillä hän löytää itsensä niin matkaoppaan kuin huoltomiehenkin kengistä. Hänen on pysyttävä perillä muun muassa siitä, mitä kaupungissa tapahtuu, jotta hän osaa ohjata vieraat oikeaan paikaan ja oikeaan aikaan varmistaakseen unohtumattoman “Helsinki-kokemuksen”. Welcome Office Agenttina toimimisen lisäksi Adeline on aloittanut uuden aluevaltauksen markkinointi koordinaattorin assistenttina, jonka kautta hän pääsee auttamaan tapahtumien järjestämisessä, sisällön tuottamisessa some-kanaviin ja kehittämään Clarionin sisäistä viestintää. Adelinen oma kiinnostus ja aktiivisuus työssään on avannut hänelle paljon uusia ovia talossa etenemiseen. Clarionissa työskentelyn lisäksi hän työskentelee freelance tapahtumatuottajana turkulaiselle yritykselle nimeltä Tapahtumallinen. Kyseisen työn Adeline löysi harjoittelun kautta ja halusi jatkaa tätä hommaa päätyönsä ohella. Tapahtumatuottajan päivät ovat hänen mukaansa pitkiä mutta monipuolisia ja palkitsevia!

“Clarion Hotel Helsinki on täynnä energiaa, rohkeutta ja passionia”, Adeline kuvailee. Hän kertoo työntekijöiden valitsemisen olevan tarkka prosessi, jonka tavoitteena on löytää ne ihmiset, jotka tuovat työympäristöön jotain uutta. Adeline kertoo, kuinka Clarion Hotel Helsinki haluaa pyrkiä erottumaan muista hotelleista tekemällä arjen pienetkin asiat omalla lisä “twistillä”. “Erään lapsen nalle jäi huoneeseen ja sen sijaan, että lähetimme sen vain hänelle kotiin, otimme kuvia nallen seikkailuista hotellilla. Sen lisäksi, että tämä teki perheen onnelliseksi, meillä oli hauskaa sitä tehdessä”, Adeline nauraa.

Adeline päätyi Clarion Hotel Helsinkiin töihin opettajien rohkaisun kautta. Kolmiosaisessa Clarion Talent Hunt:ssa hakijoita oli todella paljon ja kilpailu työpaikasta uuden hotellin leivissä oli harvinaisen kovaa. Ensimmäisessä osassa hakijoiden täytyi pitää 2 minuutin puhe siitä, miksi heidät pitäisi valita jatkoon. Toisessa osassa testattiin tiimityöskentelytaitoja ryhmätöiden kautta ja kolmas, viimeinen vaihe, oli yksilöhaastattelu. Uuden hotellin avaaminen on hänen mukaansa korvaamaton kokemus ja hän on todella kiitollinen siitä, että on päässyt olemaan mukana prosessissa alusta asti. “Aloitimme koulutuspäivillä, joiden aikana tutustuimme eri ohjelmiin ja prosesseihin. Sen jälkeen juoksimme ympäri hotellia valmistelemassa huoneita, siivoamassa nurkkia ja järjestelemässä huonekaluja. Olen juossut kaikki meidän huoneet läpi ja vienyt sinne erinäisiä esineitä kuten “Do not smoke” -kylttejä, kyniä ja minibaari tuotteita”, Adeline muistelee.

Adeline kertoo työssään parasta olevan ihmiset. Hän kokee itsensä hyvin sosiaalisena ja ihmisrakkaana ja hän kertoo pitävänsä työssään erityisesti siitä, että ei ikinä tiedä, ketä vastaan tulee ja mitä uutta heiltä voi oppia. “Olen saanut lyhyen työurani aikana paljon korvaamattomia kontakteja vaan juttelemalla ensin niitä näitä”, Adeline kertoo. Hän korostaa ihanien vieraiden lisäksi Clarionin huipputiimiä, jonka ansiosta töihin on aina ilo tulla.

Adeline toteaa restonomiopintojen aikana käytyjen kurssien osoittautuneen varsin hyödyllisiksi jokapäiväisessä työssään. Hän korostaa kuitenkin tekemällä oppimista. “Muutama työkavereistani ei omista mitään alaan liittyvää koulutusta ja ovat silti edenneet upeasti. Itse kuitenkin uskon saaneeni paljon hyötyä opinnoistani. Monet prosessit, jotka käytiin läpi teoreettisesti ovat tulleet käyttöön käytännössä ja teoriasta on aina hyötyä taustalla”, Adeline painottaa. Yhdeksi hyödyllisimmistä kursseista Adeline koki Henkilökohtaiset viestintätaidot -kurssin, sillä sen aikana hän sai muun muassa hyviä oppeja isojen väkijoukkojen edessä puhumiseen. Adeline painottaa myös kieliopintojen tärkeyttä alalla. Opintojen parhaat kokemukset Adelinelle olivat harjoittelut ja hän kehottaakin opiskelijoita miettimään tarkkaan, millaisiin paikkoihin haluaa tulevaisuuden nimissä tutustua.

Adelinen terveiset restonomiopiskelijoille on “Stay in school kids”. Hän kertoo töitä löytyvän suhteellisen helposti mahdollisten kontaktien ja harjoittelujen kautta ja tästä syystä koulu saattaa joskus helposti jäädä unholaan. “Kannattaa kaikesta huolimatta suorittaa kurssit loppuun, sillä muuten opinnäytetyö jää helposti roikkumaan ja paperit jää saamatta”, Adeline varoittelee.

Osallistumalla erinäisiin projekteihin ja olemalla aktiivinen opintojen aikana voi huomaamattaan avata sellaisia ovia, joiden olemassaolosta ei vielä välttämättä edes tiennyt. RESTO2018-kisojen järjestäminen on ollut opettavainen ja antoisa kokemus, jonka kautta olemme päässeet käsiksi työelämään sekä saaneet korvaamattomia kontakteja alallamme toimiviin ammattilaisiin ja tätä samaa toivomme myös kaikille kilpailuihin osallistuville.

Toivotamme markkinointitiimimme puolesta onnea ja menestystä jokaiselle joukkueelle. Huomenna nähdään Clarion Hotel Helsingissä!

-Jenni